Meyve Rüyası Keki

Uzun bir aradan sonra sayfama nihayet geri döndüm.Yaklaşık iki aydır tatil yapmak keyifli olduğu kadar da tembelleştirici oldu benim için.Tatilde neler vardı daha sonra anlatmak üzere depolandı.Şimdilik geri dönüşün ilk tarifi gitmeden yaptığım enfes bir kek.Yoğun meyve tadı,kekin üzerinde neredeyse karemelize olmuş üzüm kuruları ve fıstık.İnsanı kendinden geçiren lezzet derim ben buna.Buyrun tarifini;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı eritilmiş margarin
• Yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı tozşeker
• Yarım su bardağı incecik doğranmış kayısı kurusu
• Yarım su bardağı+bir avuç üzüm kurusu
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı(dolmalık fıstık diye bilinir)
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
• Çay kaşığının yarısı ile tarçın
• Vanilya,kabartma tozu
• Aldığı kadar un(Zira unu koyarken kaşıkları saymayı unuttum,kek hamurunun kıvamı fazla akıcı olmayacak,kaşıktan akması zor olacak.)

Yumurta ile toz şekeri iyice çırpın.Erimiş margarin ve sütü ekleyin.7-8 çorba kaşığı dolusu unu üzerine dökün.Karıştırmadan unun üstüne kabartma tozunu ekleyin ve çırpın.Hamurun kıvamını koyu bir kek hamuru yapana kadar un ekleyin.Un ekleme sırasında karıştırma işlemini çok kısa tutun.Bir avuç üzüm kurusu ve fıstığı ayırıp tüm meyveleri,cevizi,tarçını karışıma ekleyin.Büyükboy yuvarlak borcam tepsiyi yağlayıp hamuru boşaltın.Üzerine üzüm ve fıstıkları serpiştirin.175 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Bu kek özellikle üzeri kapalı olarak bir gece bekletilirse ertesi gün nefis oluyor.Tavsiyem tüketmeden bir gün önce yapmanız.Tamamen soğuduktan sonra hava almayacak şekilde bir gün bekletmeniz.Afiyet olsun :)