Kiraz Çiçek Açıyor Ve İki Salata

.....Dalları bastı erikle kiraz,aynen öyle olmuş gerçekten.Kiraz çiçekleri bezemiş dalları,erik ağaçlarındaki çiçeklerin yerini ise minicik erikler almış çoktan.Öyle böyle derken baharın yarısı gitti.Hafta sonu güneşi görünce koşup kıra bayıra uzanma vaktidir artık.Bir kaç gün sonra birinci yaşını kutlayacak minik oğlumuz çimenlere dokunmaya,oturmaya korkuyor o ayrı mesele.

Bu fotoğraflar annemin bahçesinden.Papatyalar,karahindibaaları tutmuş ortalığı.Çimenlerin araları börtü böcek,çiçekli ağaç dalları ise arılara saray olmuş.Baharın kokusu gibi yok başka güzel koku.

İşyerinde her ay yaptığımız günümüzde arkadaşlarımın elinden çıkan iki salata var tarif sırasında.İlki karışık sebzelerden oluşan şahane leziz bir salata.Renklerinin güzelliği yukarıdaki çiçeklerden aşağı kalmıyor.O yüzden adı Bahar Salatası olsun dedim.Brokolinin son demleri bitmeden deneyin derim.Hem çok hafif,hem şahane lezzetli.Ellerine sağlık Serap.

Bahar Salatası:

• Bir adet küçük boy karnabahar
• Yarım kg. brokoli
• 2,3 adet havuç
• 4,5 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• Dilediğiniz kadar ki bol olması önerilir,roka,taze soğan,maydonoz
• 2 adet limonun suyu,zeytinyağı,tuz

Karnabaharları minik minik dallarından ayırın,Brokoliyi de aynı şekilde hazırlayıp diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.Küp doğranmış havuçları da haşlayın.Biberleri ve yeşillikleri de doğrayıp tüm malzemeyi karıştırın. Limon suyu,yağ ve tuz ilavesinden sonra servise hazırdır.

İkinci salatamız daha önceki günlerden arşivde kalmış Etimek Salatası.Bunun yanına ne börek lazım ne ekmek.Tek başına hem doyuruyor,hem iştah açıyor.Öyle bir şey işte.Senin de ellerine sağlık Elif,tadı hala damağımızda.

Etimek Salatası:

• 2 paket etimek
• 250 gr. mayonez
• Yarım kg. yoğurt
• Bir diş sarmısak(isteğe bağlı)
• Tuz,su
• Süslemek için rendelenmiş havuç,yumurta sarısı,maydonoz

Önce yoğurt,mayonez ve ezilmiş sarmısak karıştırılır,tuzu ayarlanır.Geniş bir kaseye tuzlu su ya da ayran hazırlanır.Seçim sizin,ikisi de iyi sonuç veriyor.Etimekler suya batırılıp borcama bir kat dizilir.Arasına yoğurtlu sosun yarısı yayılır.İkinci kat da aynı şekilde döşenir ve üzeri kaplanır.Havuç ve yumurta sarısı ,maydonoz yaprakları ile süslenir.Afiyetli günlerde,nice başka baharlarda da salata yiyebilmek ümidiyle...