Salı, Aralık 18, 2012

EVDE KUZU TANDIR LEZZETİ




Koyun eti , Osmanlı İmparatorluğunun özellikle yükselme döneminden sonra mutfağımızın baş tacı olmuştur.
Saray mutfağının , saraydaki ihtişamı sergilemekte en büyük rol oynadığı dönemlerde çorbanın pilavın suyundan başlayıp,kebabın köftenin ana malzemesi olarak en çok tüketilen et türüdür.Şimdi ise koyunun bir yaşına gelmeden önceki hali, sertleşmemiş, pişince ağızda eriyen kuzu eti,lezzeti ile mutfağın en saygıdeğer,en rağbet görenlerinden.En basit yemeklerin içine giren 250 gr. kuzu eti bile o yemeği ziyafete dönüştürmeye yetiyor aslında.Lezzetinin yanı sıra kuzu eti içinde kilo vermede önemli rol oynayan yağ yakıcı CLA (concugated linoleic acid) ve L-Carnitine enzimlerini bol miktarda bulunduruyor.Doğada az miktarda bulunan bu enzimlerle birlikte çinko ,demir, bakır B12, B3, B2 vitaminlerini de içeriğinde bulundurduğunu düşünürsek, kuzu etini mutfağımızdan çıkarmak büyük kayıp olur.Kuzu eti alırken etinin pembe,yağının beyaz olmasına dikkat edilmelidir.Eti kırmızılaşan,yağı sarılaşmaya başlamış etler kuzunun koyun olmaya başladığını gösterir.
Kuzu etini tarif edeceğim şekilde,sadece pişirmeye erken başlayarak, fazla zahmete girmeden ve kesin mükemmel sonuca erişerek sofranıza koyabilirsiniz.



Evde Kuzu Tandır İçin Gerekli Malzemeler


· Bir adet kuzu kol (ortalama 2 kilo civarındagelir.6,7 kişi için yeterlidir.)
· Bir çorba kaşığı tane karabiber
· 20,25 adet arpacık soğan,yoksa büyük soğanlarınızı dörde bölerek kullanabilirsiniz.
· 2 baş sarmısak
· Bir çorba kaşığı kekik
· Tuz,kaynar su
· Sıvıyağ
Kuzu kolu alırken kasabınıza 3 eşit parçaya böldürürseniz tencereye tavaya sığdırmanız daha kolay olur.Bölünmüş etleri teker teker az miktarda sıvı yağ ile birlikte kızgın tavaya alın.Her iki yüzlerini de 5 er dakika orta ateşte kızartın.Bu kızartma işlemi etimizin dışında sert bir katman oluşturup etin suyunun içinde kalmasını sağlamak için.Kızarttığınız etleri sığacak derin bir tencereye yerleştirin.Tuzu,karabiberleri ekleyin.Etlerin yarısına çıkacak kadar kaynar su ilave edin,ortalama 2 su bardağı kadar oluyor.Tencerenin ağzını kapatıp orta boy ocağınızın en kısık ateşinde 2 buçuk saat pişirin.Pişme aşamasında tencerenizin ağzından buhar çıkmaması için kapağın üzerine ağırlık koyabilirsiniz.Bir nevi ilkel düdüklü tencere oluyor o zaman .Eti pişiren suyun buharı olduğu için buhar ne kadar içinde kalırsa o kadar iyi. Düdüklü tencere de kullanabilirsiniz ama süreyi ona göre kısaltmanız gerekecektir. Sürenin sonunda etlerinizi servis yapacağınız fırın kabına yerleştirin. Ayıkladığınız soğan ve sarmısakları kekik ile harmanlayıp aralarına yerleştirin.Tencerede kalan suyu da üzerine gezdirip tepsiyi alüminyum folyo ile sıkıca kaplayın.Servisten bir
saat önce 175 derecede fırınlamaya başlayın.Fırından çıkar  çıkmaz dumanı üzerindeyken servise başlayabilirsiniz.Afiyetle...


15 yorum:

Adsız dedi ki...

Heya are using Wordpress for your site platform?
I'm new to the blog world but I'm trying to get started and
create my own. Do you need any html coding expertise to make your
own blog? Any help would be greatly appreciated!
Stop by my weblog : bad credit payday loans

Adsız dedi ki...

I've been exploring for a little bit for any high-quality articles or weblog posts in this kind of area . Exploring in Yahoo I finally stumbled upon this website. Studying this information So i'm happy to convey that I have
an incredibly just right uncanny feeling I discovered just what I needed.
I such a lot certainly will make certain to don?t overlook this website and give it a look regularly.


My web page - pole pruners

Adsız dedi ki...

I am curious to find out what blog platform you happen to be working with?
I'm experiencing some minor security problems with my latest site and I'd
like to find something more risk-free. Do you have any solutions?


Also visit my web page - Wrinkle Cream

Adsız dedi ki...


Human rights groups say that in Hebron in particular where Ahmed was detained there are clear violations of international law on a daily basis, with children as young as 8 being held for violations ranging [url=http://www.agoshow.net/Cardinals-29-Chris-Carpenter-Road-Cool-Base-Grey-2010-All-Star-Jerseys-93/]Cardinals 29 Chris Carpenter Road Cool Base Grey 2010 All Star Jerseys[/url] from throwing stones to being in restricted areas illegally. On March 20 alone, Israeli soldiers arrested 27 children in Hebron.
Reports of this spike in arrests come on the heels of a [url=http://www.agoshow.net/Blue-Jays-10-Vernon-Wells-red-2010-All-Star-Jerseys-63/]Blue Jays 10 Vernon Wells red 2010 All Star Jerseys[/url] . Over the past decade, the report said, around 7,000 children have been detained, interrogated, prosecuted and/or imprisoned within [url=http://www.agoshow.net/2009-All-Star-Texas-Rangers-32-Josh-Hamilton-Blue-Jerseys-15/]2009 All Star Texas Rangers 32 Josh Hamilton Blue Jerseys[/url] the Israeli military justice system an average of two children each day.
'Prevalence of minors'The Israeli Defense Force (IDF) said in a statement that there has been an increased threat to Israeli civilians and security forces recently in the form of popular violence and rioting in Judea and Samaria [also known as the West Bank], and that there was a prevalence of minors taking part in such riots.
The statement added: It should be noted that these arrests do take place at night in order to prevent large-scale riots that would ultimately escalate the situation.
Under Israeli military criminal law it is possible to arrest and put on trial anyone 12 years or older. Statutes in that law also state that anyone throwing stones on "a fixed target" can face a term of up to ten years, and that throwing a stone "on a moving target" can be sentenced to up to 20 years in prison.
Beyond the immediate concern about abuses carried out against minors like Ahmed, the consequences of imprisoning and convicting young people in this way are widespread and long-term, said Khaled Quzmar, a lawyer with DCI.
"(A) big number of those children end up leaving [url=http://www.agoshow.net/Blue-Jays-10-Vernon-Wells-red-2010-All-Star-Jerseys-63/]Blue Jays 10 Vernon Wells red 2010 All Star Jerseys[/url] school or are recruited by the Israeli forces to collaborate with them following threats during investigations, he said. They threaten them with imprisonment if they did not collaborate."
In Ahmed's case, the soldiers were accompanied by an Israeli TV crew filming the arrest for a documentary. During the filming, Ahmed is seen begging to be allowed to take his exams in the morning. The soldiers are polite but still handcuff and blindfold him.
Ahmed, who says he admitted to throwing stones only after being mistreated, said the soldiers beat him after the cameras were turned off.
His mother thought the arrest could have been handled differently.
They could've asked me, she said. I would've taken him to the police station. But not at 3:30 in the morning to take a child from his bed!"
In 2009, the IDF established a juvenile court with special provisions for trying minors in criminal cases. [url=http://www.agoshow.net/Dodgers-16-Ethier-Blue-2010-All-Star-Jerseys-39/]Dodgers 16 Ethier Blue 2010 All Star Jerseys[/url] The minor is given a court-appointed defense attorney and a parent or relative is required at the hearing. Minors have the right to be informed of their rights prior to an investigation, the IDF says.
However, UNICEF reported minors are often held without a parent or legal guardian present, they are often not provided with legal counsel and in some cases they are handcuffed, blindfolded and confined inside checkpoint containers.

|


[url=http://sigma.purifying.info/memberlist.php?mode=viewprofile&u=724965]more[/url]

Adsız dedi ki...

Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this write-up and the rest of the
site is also really good.

Visit my web page cellulite treatment cream

Adsız dedi ki...

Very nice article, exactly what I wanted to find.



Also visit my homepage; dui attorney in phoenix

Adsız dedi ki...

While applying as home remedies for constipation, you should use it in its original form before your
meal. It soothes irritated tissues, heals wounds and protects the respiratory system.
- Painful cramps - Vomiting - Increased constipation - Dependence
- Lazy bowel syndrome, when your digestive
system cannot produce a bowel movement without the aid of laxatives.


Also visit my web-site ... laxative

Adsız dedi ki...

It's pοssible to often play tɦе game гight ߋn lapgop ϲomputer without having connection to thе internet.
More resources for tҺis Routine Dessk fοr
Factors, you ϲan easlily cɑll at yoսr community library,
biology tutor, օr perhaps guide store. Seeing and haring somеbody else, genuinely playing
is potent.

Ϻy paցe :: free solitaire download; spidersolitairedownloads.webs.com,

Adsız dedi ki...

Pain and more pain is what you expect to get
from this disease. According to the Arthritis article at the Mother - Nature.
Almost every natural food treatments book mentions cherry juice and cherries as a
pain reliever for arthritis, gout, some sports injuries, and even headaches.


Here is my site :: gout treatment

Adsız dedi ki...

Hello I am so glad I found your webpage, I really found you by mistake, while I was browsing on Yahoo for something else,
Anyways I am here now and would just like to say thanks for a marvelous post and a all round entertaining blog (I also love the theme/design), I don’t have time to go through
it all at the moment but I have bookmarked it and
also added your RSS feeds, so when I have time I will be
back to read much more, Please do keep up the excellent jo.


Here is my homepage - Mold Inspector brooklyn [youtube.com]

Adsız dedi ki...

Ridiculous quest there. What occurred after?

Take care!

Feel free to visit my web site :: garcinia garcinia cambogia

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
çay makinesi

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
tost makinaları
döner ocağı
remta çay kazanı
Endüstriyel
sanayi tipi
çay otomatı
remtamutfak.net
Döner ocağı
çay kazanları
sanayi tipi
sanayi tipi
döküm ızgara
mutfak
full film izle
full film izle
cerciko.com

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız harika ilgiyle takip ediyorum. Başarılar.
http://www.remtamutfak.com - Çay Kazanı - Çay Makinaları - Semaver - Tasarruflu Çay Makinesi - Döner Makinası - Tost Makinesi - Fritöz - ızgara - meyve suyu soğutucusu - portakal sıkma makinesi - Sıcak Çikolata Makinesi - Waffle Makinesi - Portakal Sıkacağı - Çorba Kazanı - Kahve Makinesi - Su - Süt Otomatı - Sosis Makinesi - Krep Makinası

Adsız dedi ki...

Yemek Kulübüm'ü kurduk! Siz olmadan olmaz :)

Mutfak Sever merhaba,

Kısa bir süre önce Yemek Blogunuzu ziyaret etme fırsatı bulduk ve blogunuzda yer alan yemek tariflerinizi, tariflerinizde kullanmış olduğunuz görselleri çok beğendik. Blogunuz için oldukça emek ve zaman sarfettiğinizi blogunuzun her sayfasında hissettik. Bu harika blog için sizi kutlarız. Ellerinize, emeğinize sağlık!

Yemek blogger’lığı oldukça emek ve zaman gerektiren bir uğraş. Onca zaman ve emek harcadıktan sonra yapılan yemeklerin beğenilmesi, takdir edilmesi ve blogun takip edilmesi tüm blogger’ların en büyük arzusu. Bu durumdan yola çıkarak yemek blogger’larına blogunda yayınladıkları yazı ve tarifleri daha çok kişiye ulaştırabilmesi, bloglarına ve sosyal ağlarındaki hesaplarına ziyaretçi ve takipçi kazandırabilmesi için özel olarak özel bir internet sitesi oluşturma fikrinde yoğunlaştık ve Yemek Kulübüm’ü tasarladık.

Yemek Kulübüm’de ücretsiz olarak üye hesabı oluşturan kullanıcılarımız, yemek tariflerini ve görsellerini kolayca paylaşabilmekte, profillerinde kendilerine ait blog ve sosyal ağ hesaplarının linklerini paylaşabilmekte ve böylece yemek tariflerini beğenen site kullanıcılarını kendi bloglarına ve sosyal ağ hesaplarına çekebilmektedir.

Yemek Kulübüm’ün en çok seveceğiniz özelliklerinden birisi de blogunuzda olduğu gibi üye hesabınızdan günlük yazabiliyor olmanız ve günlüğünüzü sosyal ağlarda kolayca paylaşabilmeniz. Kendi blogunuzda yazmış olduğunuz yazıların bir kısmını bu bölümde paylaşıp blogunuza takipçi ve ziyaretçi çekmek sizin için çok daha kolay olacak.

Tüm bu kolay ve faydalı kullanım özelliklerinin yanı sıra Yemek Kulübüm üye hesabınızdan paylaşmış olduğunuz kendinize ait yemek tarifi ve püf noktalarından puanlar toplayarak her ay çeşitli hediyeler kazanma şansı da elde edebilirsiniz.

Ayrıca; Gıda Danışmanım’a soru sor, sağlıklı beslenme, gıda güvenliği, mutfakta püf noktaları, mutfak ve gıda sözlüğü, gıdaların ve yemeklerin kalori değerleri, gıdaların saklama sıcaklıkları ve koşulları, gıdaların sağlığımıza faydaları ve zararları gibi pek çok konu gıda mühendisi ve beslenme uzmanlarımızın kaleminden Yemek Kulübüm’de.

Blogunuza ve sosyal ağlardaki hesaplarınıza daha fazla ziyaretçi ve takipçi çekmek için sizi de blogger dostu Yemek Kulübüm’e bekleriz.

Yemek Kulübüm üye hesapları hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmak için http://yemekkulubum.com/yemekkulubum linkiden hesabımızı inceleyebilirsiniz.

Yemek Kulübüm’de düzenlenen Ödüllü Yemek Puan Oyunu hakkında detaylı bilgi almak için http://yemekkulubum.com/icerik_sayfa/ekle-yemek-tarifi-kazan-yemek-takimi linkimizi ziyaret edebilirsiniz.

Saygılarımızla,

Yemek Kulübüm
www.yemekkulubum.com