Salı, Mayıs 02, 2006

Zeytinyağlı Fasülye Dizmesi

Herkes zaten bilir zeytinyağlı fasülye yapmasını.İçindeki malzemeler aynı,pişiriliş şekli değişik sadece zeytinyağlı fasülye dizmesinin.Vaktiyle Sana Mutfağı isimli yemek programında görmüş,denemiştim.Bütün bütün fasülye lezzeti çok hoşuma gitmişti.Ben normalde zeytin yağlı fasülyeyi dikine kıyarak yaparım da.
  • 1 kg. yıkanıp ayıklanmış taze fasülye
  • 3-4 adet halka dilimlenmiş domates
  • 1 büyük baş yemeklik doğranmış soğan
  • arzu ederseniz bir tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • tuz
  • 500 ml. kaynar su
  • yarım çay bardağı zeytinyağı

Yuvarlak ve yayvan bir tencereye fasülyeleri bir sıra diziyoruz.Aralarına domates dilimlerini ve soğanı,bir de pul biberi paylaştıra paylaştıra bu işlemi tüm fasülyeye uyguluyoruz.Kaynar suyumuzun içine salça,tuz ve kesme şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve malzemenin üzerine döküyoruz.En sonda zeytin yağını üzerine gezdirip kapağını kapatıyor,fasülyeler yenecek kıvama gelene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Pişme esnasında kapağı açmazsanız fasülyelerinizin rengi canlı canlı kalır.Bir de karıştırma yapmadığımız için pişerken ara sıra tencereyi hafifçe sallayın.

Yemeğimiz ağzı kapalı olarak ılıdıktan sonra kapağını destekleyerek eğip suyunu bir kapa süzün.Yuvarlak bir servis kabını tencerenin ağzına oturtup ters çevirin ve suyunu yine üzerine gezdirin.Afiyet olsun.

4 yorum:

melissa2 dedi ki...

ellerine sağlık bende yaptım fasulyeden vede bloğumda yayınladım beklerim banada

Cafe Gusto dedi ki...

Arzucuğum nerden bulduğumu hatırlayamamıştım evet şimdi bakınca senin tarifinmiş.Ellerine sağlık süper bir tarif....
Gerçekten hatırlayamadım tekrar özür dilerim..sevgiler..

Cafe Gusto dedi ki...

Arzucuğum bu yazıyı ararken gerçekten çok fazla tarife baktım ve kimden aldığımı da unuttum.Mayıs sayısına yetiştirdim o aydan beri de dergi basılmıyor.Galiba maddi sıkıntıları varmış.Ama bloğumda düzeltme yaptım.Tekrar özür dilerim..Ellerine sağlık...sevgiler..

yemek tarifleri dedi ki...

cok basarılı bir tarifti. elinize sağlık.