Perşembe, Eylül 10, 2009

Krem Karamel Ve Yazın Son Demleri


Yazla baharın kavuştuğu,yağmurların tutarsızca yağdığı şu günlerde annemin bahçesinden bir kaç fotoğraf olsun istedim.Yağmurdan sonra çiçeklerin üzerinde biriken su damlacıkları ne kadar masum...Yıldız çiçeği gibi..




Ve çok lezzetli tatlıya gelelim şimdi.İlk krem karamel tattığımda ömrümün sonuna dek karamel yiyebileceğimi sanmıştım.Oysa şimdi karameli tek sevdiğim şey bu tatlı kaldı.Hazırlamasının kolaylığı bir yana kötü olması herhalde pek muhtemel olmayan bir tatlı bu.En acemi aşçı bile harika bir krem karamel hazırlayabilir bence.

Karameli için:

  • 1 su bardağı şeker
  • 4 çorba kaşığı su

Kremi için:

  • 1 su bardağı şeker
  • 6 yumurta
  • 1 litre süt
  • vanilya

Pişirmek için ısıya dayanıklı tek porsiyonluk fırın kaplarına ihtiyacınız olacak.Ben bu sefer tek kullanımlık folyo kaseler kullandım.Bu ölçüden yedi kase krem karamel çıkıyor.

Karemeli hazırlamak için şeker ve suyu yayvan bir teflon tavaya alıp orta ateşte şeker eriyip açık kahve renk alana dek pişiriyoruz.Bu aşamada şekeri fazla karartmak karamelin tadını mehvedebilir dikkat edin.Açık kahve bir renk bizim için ideal.Karameli sıcakken hemen kaselerimizin diplerine bölüştürüp yayıyoruz.Çok hızlı donduğu için acele etmeliyiz.Sonra derin bir kapta şeker ve yumurtayı çırpıyoruz.Sütü ve vanilyayı ilave edip iyice karıştırıyoruz.Bu karışımı da kaseler bölüştürüyoruz.Kaseleri su dolu bir fırın tepsisine yerleştirip 175 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Çıktıktan sonra biraz ılıtıp buzdolabına kaldırın ve en az beş altı saat iyice soğutun.Servis esnasında kenarlarından hafifçe esnetip ya da bıçak gezdirip tabaklara ters çevirebilirsiniz.İyi soğutulmuş bir krem karamelde yumurta kokmaz,içiniz rahat olsun.


Annemin şirin bahçe düzenlemelerinden bir köşe...
Ve akşam sefaları....Sefanız bol,sofranız huzurlu,bereketli olsun.Afiyetle...